おせちにも。紅白サラダ。白キクラゲ入り。

【コンセプト】

 おせちにも使えるおめでたい紅白サラダ!紅がカニカマとミニトマト。白が大根とキクラゲ。トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強く、美容と健康にいいんですよ。また、大根は胃腸の働きを助ける成分が豊富です。ちょっと最近ごちそうを食べ過ぎたかな、、、と言う方にはぜひ!

 

【ポイント】

 じっくりと煮込む工程などはない時短メニュー。あと一品欲しい時に最適。お好みのドレッシングでどうぞ。カロリーが気になる方はマヨネーズより、ノンオイルの青じそドレッシングなどで。

  

【材料】 4人前
乾燥キクラゲ(白):5g

大根:1/2本

カニカマ:1パック

ミニトマト:8個

マヨネーズ:大さじ4杯

1.愛知県豊田市のスーパーやまのぶでキクラゲを購入。写真は白と黒とスライスがセットになった商品です。

2.白キクラゲを耐熱容器に入れ、水を入れてラップをしてレンジで加熱。レンジから出して、ラップのまま10分ほど放置すると美味しそうに膨らみます。

3.キクラゲが膨らむのを待つ間に大根を短冊に切ります。

4.大根を耐熱容器に入れてラップをしてレンジで加熱します。大根にもよりますが、生のままサラダにするにはちょっと辛いかな、という時もレンジでチンして冷ませば食べやすくなります。シャキシャキ食感重視の人は生のままでOK!!

5.膨らんだキクラゲを幅1cm位の短冊に切り、ミニトマトを半分に切ります。

6.カニカマを手でさきます。

7.バランス良く盛りつけ、お好みのドレッシングをかけてお召し上がり下さい。